16 грудня у Києві відбулась нарада, на якій підбили підсумки реалізації Стратегії реформування шкільного харчування за 2023–2025 роки та представили оновлену Стратегію реформи шкільного харчування до 2027 року. Це ключовий документ, який визначає подальший розвиток реформи та відповідає на нові виклики, з якими стикається країна.⠀
У робочій зустрічі взяли участь Прем’єр-міністерка України Юлія Свириденко, перша леді України Олена Зеленська, представники ключових міністерств, Офісу Президента України, обласних військових адміністрацій, органів місцевого самоврядування, міжнародних організацій та дипломатичних місій. У нараді взяв участь начальник Львівської ОВА Максим Козицький.
⠀
Під час наради Юлія Свириденко відзначила системний характер змін і важливість подальшого розвитку реформи. За її словами, держава надає інструменти для реалізації, а громади втілюють реформу на місцях та обирають ту модель, яка їм підходить.⠀
Один із викликів, з яким зіштовхуються громади, – нестача працівників. Саме тому на базі навчальних закладів створюються кулінарні хаби, де проходять підвищення кваліфікації кухарі шкільних їдалень. На сьогодні реалізовано або в процесі реалізації 19 таких проєктів коштом державної субвенції.                        ⠀
Загалом реформа шкільного харчування, підкреслила прем’єр-міністерка, – це інструмент підтримки та розвитку громад.
⠀
Олена Зеленська, ініціаторка реформи шкільного харчування, відзначила важливість формування культури здорового харчування з дитинства. Реформа стала загальнодержавним агентом змін, бо впливає на життя регіонів, змінює життя громад, створює робочі місця, економічне пожвавлення, нові можливості для тисяч людей.
«Шкільний обід – якісний, свіжий, гарантований державою і громадою – це форма піклування і прояв стабільності, якої зараз всім так не вистачає. Ця впевненість має бути однакова – у віддаленому від фронту місті, у прифронтовому або ж у найменшому містечку. Рівність у дитячому харчуванні для нас стратегічна», – наголосила Олена Зеленська.
⠀
Максим Козицький наголосив, що реформа шкільного харчування є одним із пріоритетів для освітньої галузі Львівщини. Зокрема, розпорядженням голови обласної військової адміністрації № 407/0/5-24ВА від 01.05.2024 р. затверджено Програму реформування шкільного харчування у Львівській області на 2024-2027 роки.
«Хочу окремо подякувати Першій леді України Олені Зеленській. Саме її бачення з 2020 року задає тон цій реформі – не косметичні зміни, а системна державна політика, яка базується на турботі, науці та гідності. Дякую всім, завдяки кому у цій трансформації Львівщина є активною та відповідальною учасницею. Це та реформа, яка формує здорове майбутнє України буквально», – зазначив Максим Козицький.
⠀
Міністр освіти і науки України Оксен Лісовий представив реформу шкільного харчування як комплексну трансформацію системи освіти, що базується на трьох ключових компонентах: рівному доступі дітей до харчування, модернізації інфраструктури та розвитку людського капіталу. Він наголосив, що держава послідовно розширює програму безоплатного гарячого харчування, забезпечуючи доступ до нього для дітей у різних регіонах країни, зокрема в умовах війни.⠀
Окрему увагу міністр приділив інфраструктурній частині реформи – модернізації харчоблоків і впровадженню сучасних моделей організації харчування. Паралельно держава інвестує у розвиток кадрового потенціалу: створення кулінарних хабів та системне навчання кухарів є ключем до забезпечення якості та безпеки харчування.
⠀
Ключові меседжі наради:
⠀

•  Реформа шкільного харчування в Україні за 2023–2025 роки перейшла від точкових змін до системної державної політики, що охоплює здоров’я дітей, інфраструктуру, фінансування, кадри та культуру харчування.⠀
•  Понад 2 мільйони дітей в Україні уже забезпечені безоплатним гарячим харчуванням, а наступна глобальна мета – охопити 3 мільйони учнів.⠀
•  Реформа реалізується спільно: державою, громадами та міжнародними партнерами, з чіткою координацією на національному, регіональному й місцевому рівнях.
•  Інфраструктура, кадри та фінансова сталість є ключовими умовами довгострокової ефективності реформи, особливо в умовах війни та безпекових викликів.⠀
•  Формування культури здорового харчування серед дітей і родин є невіддільною частиною реформи поряд з інфраструктурними рішеннями.

⠀
Також під час наради озвучили оновлену Стратегію, потреба у якій виникла після реалізації операційного плану у 2023–2024 роках. Зокрема, заначалось, що динамічний розвиток реформи – зростання кількості дітей, охоплених безоплатним гарячим харчуванням; розширення програм у громадах; модернізація інфраструктури – вимагає не лише нового операційного плану, а й актуалізації стратегічних орієнтирів. У 2025 році Стратегію доповнили та оновили відповідно до нових масштабів і завдань реформи – забезпечення якісним і безпечним харчуванням 3 мільйонів дітей.
⠀
Оновлена стратегія також передбачає:
• стабільне бюджетне фінансування;
• системну модернізацію інфраструктури;
• посилення кадрової спроможності;
• нову стратегічну ціль – посилення міжнародної співпраці;
• оновлений операційний план із чіткими цілями та заходами.
⠀
Водночас додамо, що згадана вище Програма реформування шкільного харчування у Львівській області на 2024-2027 роки передбачає досягнення 4 головних цілей:⠀

1. Підвищення фінансової та інституційної спроможності громад

Зокрема, у 2023 році Львівська обласна військова адміністрація підписала договір із Всесвітньою продовольчою програмою ООН з метою підтримки організації гарячого харчування у закладах освіти, отримання якіснішого та кориснішого харчування здобувачами освіти шляхом передачі фінансових ресурсів від ВПП до обласної військової адміністрації. Кошти у сумі 6,9 млн грн скеровано у 18 обраних закладів освіти з 12 територіальних громад. З 1 січня 2024 року до проєкту долучилось ще 23 ЗЗСО Стрийської та Самбірської громад.

 2. Модернізація інфраструктури закладів освіти: кухонь та їдалень⠀

Так, упродовж 2023 року реалізовано два проєкти, на які використано понад 9,7 млн грн з місцевих бюджетів, з них 2,5 млн грн – спонсорські кошти.

У 2024-2025 роках оновлено 12 харчоблоків.⠀

За останні три роки за рахунок субвенції з державного бюджету в області реалізовано проєкт за напрямом «Придбання обладнання для їдалень та харчоблоків». Здійснено модернізацію харчоблоків на 50 територіях, для чого використано понад 29 млн грн. У 131 закладах загальної середньої освіти закуплено обладнання для їдалень та харчоблоків. У 70 ЗЗСО ТГ області модернізовано харчоблоки шкільних їдалень за рахунок коштів місцевих бюджетів та спонсорських коштів.  ⠀

Також у 2025 році за підтримки проєкту «DECIDE: ПРОФТЕХ» у ДПТНЗ «Сокальський професійний ліцей» відкрито профорієнтаційний кулінарний хаб. Загальна вартість проєкту – 15,6 млн грн.⠀

Разом з тим у Львівській області у 2025 затверджено 4 проєкти для модернізації харчоблоків, кошторисна вартість яких складає 35158,37 тис. грн.⠀

На базі Львівського професійного коледжу моделювання і ресторанної справи планується відкриття кулінарного хабу у рамках створення навчально-практичних центрів сучасної професійної (професійно-технічної) освіти за рахунок субвенції з державного бюджету (проєкт «100 майстерень»), де передбачається харчування понад 2 000 дошкільнят Залізничного та Франківського районів м. Львова.⠀

3. Розвиток кадрового потенціалу та підвищення кваліфікації кухарів⠀

В області створено чотири кваліфікаційні центри. Зокрема, у  Новояворівському вищому професійному училищі, Львівському професійному коледжі готельно-туристичного та ресторанного сервісу, ВПУ № 29 м. Львова та в закладі професійної (професійно-технічної) освіти «Львівський професійний коледж моделювання і ресторанної справи». Ці заклади є першими в області, які отримали відповідні сертифікати. 1200 кухарів підвищили кваліфікацію, понад 150 дорослих осіб пройшли перекваліфікацію.

4. Формування культури здорового харчування⠀

У всіх закладах загальної середньої освіти Львівської області розроблено нове меню відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» та впроваджено систему постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю в критичних точках при забезпеченні школярів гарячим харчуванням та реалізації харчових продуктів.⠀

Вперше в області проведено кулінарний конкурс «Автентичні страви України» серед здобувачів освіти закладів професійної (професійно-технічної) освіти Львівської області з професії «Кухар», в якому взяли участь 27 закладів професійної (професійно-технічної) освіти.

⠀
Довідково:
⠀
Реформа шкільного харчування, ініційована у 2020 році першою леді Оленою Зеленською, спрямована на забезпечення дітей якісним, безпечним та збалансованим харчуванням у закладах освіти, формування культури здорового харчування та її поширення серед українських родин.⠀
Попри виклики, пов’язані з пандемією та повномасштабним вторгненням, Україна продовжила реалізацію Стратегії реформи та досягла значних результатів: понад 2 млн дітей отримують безкоштовне гаряче харчування, 1 600+ харчоблоків модернізовано, 9 тисяч кухарів пройшли навчання у кулінарних хабах.